Pane bianco irlandese

Preriscaldare il forno a 225 °C (statico) e infarinare leggermente una teglia.

Mescolare accuratamente in una ciotola capiente farina, bicarbonato, lievito in polvere e sale.

Aggiungere il burro freddo a pezzetti e incorporarlo rapidamente con un coltello o le punte delle dita, fino a ottenere un composto sbriciolato.

Versare il latticello e mescolare rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e, senza impastare, formare delicatamente una pagnotta rotonda.

Mettere la pagnotta sulla teglia infarinata, praticare un'incisione profonda a croce sulla superficie e spolverare con un po' di farina.

Cuocere in forno per 10 minuti a 225 °C, poi abbassare a 200 °C e cuocere altri 10 minuti.

Rimuovere il pane dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella.