Biscotti alle nocciole

Separare l'uovo e sbattere leggermente l'albume.

Impastare rapidamente in una ciotola il burro morbido, la farina, le nocciole macinate, lo zucchero a velo e il tuorlo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare l'impasto in un rotolo di circa 3 cm di diametro.

Raffreddare il rotolo in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato (forno elettrico: 200 °C) e foderare una teglia con carta forno.

Spennellare il rotolo raffreddato su tutti i lati con l'albume sbattuto, rotolarlo nelle nocciole tritate e tagliarlo a fette di circa 1/2 cm. Disporre le fette sulla teglia con un po' di distanza.

Cuocere i biscotti per circa 10 minuti e poi lasciarli raffreddare su una gratella.

Sciogliere delicatamente il nougat e ricoprire i biscotti raffreddati. Lasciare rassodare.