Muffin al Gouda 2

Preriscaldare il forno a 160 °C (ventilato) e foderare una teglia per muffin con i pirottini.

Grattugiare finemente il Gouda.

Nella ciotola, mescolare bene il Gouda grattugiato con la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale, il pepe e la paprika in polvere.

In un'altra ciotola sbattere le uova e la panna acida fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare rapidamente il composto di farina e formaggio nel mix di uova e panna acida, solo fino a che non è appena amalgamato.

Versare l'impasto nei pirottini e cuocere per 20–25 minuti, finché i muffin non saranno dorati.

Lasciare riposare i muffin per 5 minuti, sformarli e servire ancora caldi.