Muffin al Gouda 1

Se il forno tende a dorare troppo, cuoci i muffin preferibilmente sulla griglia centrale.

Mescolare il formaggio direttamente con la farina aiuta a distribuirlo uniformemente nell'impasto.

Latte e remoulade non dovrebbero essere ghiacciati; a temperatura non troppo fredda si amalgamano più facilmente.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno compatti.

Ungere bene gli incavi o usare uno stampo in silicone, così i muffin si staccano facilmente.

Prova dello stecchino: devono rimanere poche briciole umide, ma non impasto liquido.

Caldi sono particolarmente succosi e il formaggio sprigiona tutto il suo aroma.