Pane piatto con pinoli

In una ciotola mescolare farina, lievito secco, semi di finocchio e di coriandolo, sale e pinoli.

Sciogliere il miele in 300 ml di acqua tiepida e versare il liquido poco alla volta nella miscela di farina.

Impastare tutto fino a ottenere un impasto morbido; se risultasse molto appiccicoso, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta.

Impastare energicamente per 5–6 minuti, finché l'impasto non è liscio ed elastico.

Ungere leggermente una ciotola con olio, porre l'impasto al suo interno, girarlo per ungere e coprire; lasciare lievitare in un luogo caldo finché il volume non raddoppia.

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Sulla spianatoia infarinata lavorare brevemente l'impasto, dividerlo in 8 pezzi e stendere ciascuno a formare dischi o ovali.

Cuocere i dischi per 6–8 minuti, fino a che non sono dorati e leggermente gonfi.