Farfalle con zucchine

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere una manciata di sale grosso.

Tagliare le zucchine a mezzaluna, metterle nell'acqua di cottura e poi aggiungere le farfalle.

Nel frattempo, mentre la pasta e le zucchine cuociono, mescolare in una ciotola senape, formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e olio d'oliva.

Aggiungere alcuni cucchiai di acqua di cottura alla miscela di senape e formaggio e mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa.

Scolare la pasta con le zucchine, conservando un po' d'acqua di cottura, rimettere tutto nella pentola, unire la salsa e amalgamare; se necessario aggiungere acqua di cottura per renderla più cremosa. Servire ben caldo.