Brigadeiro

Meglio setacciare il cacao in polvere prima, così non resteranno grumi.

Mescolare bene il fondo e i bordi della pentola per evitare che si attacchi.

Se il composto si stacca brevemente dal fondo della pentola durante la mescolatura, di solito è pronto.

Coprire la superficie con pellicola a contatto per evitare che si formi una pellicina.

Se il composto è troppo appiccicoso, raffreddarlo brevemente e poi continuare a formare le palline.

Mettere le codette in una ciotolina e rotolare le palline al suo interno in modo che resti tutto pulito.

Prima di gustarli, lasciarli 10 minuti a temperatura ambiente: saranno più morbidi.