Praline al Bailey's

Sbriciolare finemente i savoiardi e metterli in una ciotola.

Mescolare il Bailey’s alle briciole finché il composto risulta uniformemente umido.

Coprire il composto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

Tritare grossolanamente la copertura e scioglierla lentamente a bagnomaria.

Tagliare la scorza d'arancia candita a cubetti molto piccoli.

Incorporare la copertura sciolta e la scorza d'arancia all'impasto di savoiardi fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderare una teglia bassa (circa 20×12 cm) con pellicola di alluminio, versare il composto e livellarlo.

Spolverare abbondantemente la superficie con cacao in polvere, coprire con pellicola e lasciar rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.

Capovolgere delicatamente la placca e spolverare anche l'altro lato con il cacao.

Rimettere la placca in frigorifero per circa 1 ora.

Tagliare la placca in circa 40 triangoli, spolverare i bordi di taglio con cacao se necessario e decorare con pezzetti di scorza d'arancia candita.

Conservare le praline al Bailey’s in un contenitore ermetico in frigorifero fino al consumo; si conservano per circa 2 settimane.