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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Buttermilchzopf

Buttermilchzopf

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Orangenschale mischen. Buttermilch und Honig verrühren und zum Mehlgemisch geben. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen und alles auf einer bemehlten Arbeitsflä…

120 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Biskuit

    Biskuit

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biskuit, den ich aus dem Ofen zog: er war hoch, goldbraun und so luftig, dass er beim Anschneiden fast zu schweben schien. Seitdem hat mich dieses schlichte Gebäck nie wirklich losgelassen. Biskuit ist für mich die verk…

    • Energie 320 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangensaft

    Orangensaft

    Orangensaft ist für mich mehr als ein Getränk; er ist ein kleines Ritual am Morgen und ein klitzekleiner Sonnenstrahl im Glas. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Vormittag, an dem ein Kollege mir eine Flasche frisch gepressten Saft aus seinem Ruck…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rührteig

    Rührteig

    Ich liebe Rührteig, weil er so zuverlässig ist wie ein guter Freund an einem regnerischen Sonntagnachmittag. Für mich ist Rührteig die Basis vieler Kindheitserinnerungen: der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der das Treppenhaus füllt, und das kleine Ritual, …

    • Energie 330 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Marsala

    Marsala

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Marsala, der mir in einer winzigen Trattoria in Palermo entgegenkam: eine süße, nussige Wärme, die zugleich an Rosinen und an Eiche erinnerte. Von da an war Marsala für mich keine bloße Zutat mehr, sondern ein klei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Laugenbrezel/brötchen

    Laugenbrezel/brötchen

    Ich liebe Laugenbrezeln und Laugenbrötchen, weil sie für mich das verlässliche Wohlfühlessen sind: außen knusprig, innen weich, mit dieser charakteristischen braunen Kruste und dem leicht salzigen Biss. Beim ersten Bissen erinnere ich mich an einen Morgen auf …

    • Energie 290 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bärlauch

    Bärlauch

    Ich liebe den Duft von frischem Bärlauch, sobald die ersten Blätter im Frühling aus dem Waldboden schießen. Für mich ist dieses krautige Grün der heimliche Superstar der saisonalen Küche: knoblauchig, frisch und etwas nussig, dabei viel zarter als die Küchenkn…

    • Energie 34 kcal
    • KH 6,2 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil er wunderbar cremig und vielseitig ist, sondern auch, weil er mit seiner ausgewogenen Fettstufe kulinarische Balance verspricht. Als 3…

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
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