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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Himbeer- Muffin

Himbeer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Himbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Joghurt, Vanillezucker, Öl sc…

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fenchel

    Fenchel

    Fenchel ist für mich weit mehr als nur eine mediterrane Gemüsepflanze: Er ist ein Duft von Kindheit, ein Hauch von Meer und ein verlässlicher Partner in der Alltagsküche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Fenchel über die Jahre in verschiedensten …

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kumquat

    Kumquat

    Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich zum ersten Mal eine Kumquat probierte: klein, leuchtend orange und so unschuldig wirkend wie ein Marienkäfer auf dem Teller. Ich biss hinein und wurde überrascht von einer überraschend lebendigen Balance aus Süße und …

    • Energie 71 kcal
    • KH 15,9 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoröllchen

    Schokoröllchen

    Wenn ich an Schokoröllchen denke, habe ich sofort das Bild eines frisch dekorierten Desserts vor Augen, auf dem diese kleinen, glänzenden Schokoladenröllchen wie Mini-Kunstwerke thronen. Für mich sind sie viel mehr als nur eine Deko: Sie sind das kleine, knusp…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Backoblaten

    Backoblaten

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Backoblaten: Ein Nachmittagskaffee bei einer Freundin, auf dem Tisch ein Berg selbstgemachter Lebkuchen, die filigran und fast schwerelos wirkten. Beim Hineinschneiden fragte ich überrascht, war…

    • Energie 370 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Frucht- Cocktail

    Frucht- Cocktail

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich eine Dose Frucht‑Cocktail aufriss und der süß‑sauren Duft sofort Erinnerungen an üppige Kaffeetafeln weckte. Für mich ist Frucht‑Cocktail ein kleiner Alleskönner, der in der Küche mehr kann, als ihn viele …

    • Energie 70 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Spekulatius

    Spekulatius

    Wenn ich an Spekulatius denke, sehe ich sofort diese dünnen, knusprigen Plätzchen mit ihrem filigranen Relief vor mir und rieche Gewürze, die warm und heimelig zugleich sind. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind heimlich ein Stück vom Blech stibitzte, währ…

    • Energie 480 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen

    Bohnen

    Ich erinnere mich noch gut an den warmen Duft von Bohnen, der aus der Küche meiner Großmutter zog, als ich klein war. Es war nie nur eine Zutat, sondern ein Versprechen: Sättigung, Geschmack und Geschichten, die sich über Generationen zogen. Bohnen sind für mi…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnitzel

    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
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