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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mozart- Trüffel

Mozart- Trüffel

Kuvertüre in Stücke schneiden. Im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Butter und Kokosfett darin auflösen. Die geschmolzene Kuvertüre und die Mandeln dazugeben und alles gut vermengen. …

30 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pfefferminze

    Pfefferminze

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an einen heißen Sommertag in meiner Kindheit zurückkatapultiert hat: frisch geschnittene Pfefferminze, die bei meiner Großmutter aus dem Fenster wehte und sofort den ganzen Garten füllte. Seitdem hat mi…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Paradies Creme

    Paradies Creme

    Ich habe eine kleine Schwäche für unkomplizierte Süßspeisen, und Paradies Creme gehört seit Jahren zu meinem heimlichen Repertoire. Wenn die Zeit knapp ist und trotzdem etwas Besonders auf den Tisch soll, greife ich gern zu diesem Pulver, das mit Milch zu eine…

    • Energie 410 kcal
    • KH 83,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ricotta

    Ricotta

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ricotta kann mich ohne viel Aufwand glücklich machen. Als ich das erste Mal bewusst in Kontakt mit diesem samtigen Frischkäse kam, war es bei einer improvisierten Küchenparty, bei der eine Freundin spontan einen warmen Pfannkuche…

    • Energie 150 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brunnenkresse

    Brunnenkresse

    Brunnenkresse ist für mich eine dieser kleinen, grünen Wunder, die in der Küche mehr leisten, als ihr unscheinbares Aussehen vermuten lässt. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal ein Bündel davon auf einem Wochenmarkt entdeckte: der Geruch war scharf …

    • Energie 11 kcal
    • KH 1,3 g
    • Eiweiß 2,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladencreme

    Schokoladencreme

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Schokoladencreme, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: cremig, intensiv und zugleich tröstlich, als hätte jemand eine warme Decke in Glasform geschaffen. Für mich ist Schokoladencreme mehr als nur eine Zutat; sie…

    • Energie 539 kcal
    • KH 57,5 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 31,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Topfen

    Topfen

    Ich habe Topfen zum ersten Mal richtig lieben gelernt an einem regnerischen Sonntag in einer kleinen Küche, in der der Duft von frisch gebackenem Germteig durch das Fenster zog. Ein Freund brachte ein Glas mit, das er liebevoll beschrieb: cremig, mild und erst…

    • Energie 98 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimt

    Zimt

    Zimt ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Geschichten in Gang setzen. Sobald ich die Rolle anreiße oder an einem frisch gemahlenen Haufen schnuppere, reisen meine Gedanken: an Cafés mit beschlagener Scheibe, an Sonntage, an denen meine Küche nach Wärme…

    • Energie 247 kcal
    • KH 80,6 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzateig

    Pizzateig

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich bewusst mit Pizzateig gearbeitet habe: Es war ein verregneter Freitag, und ein Freund klingelte spontan mit frischen Tomaten und Mozzarella. Wir hatten nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz – und eine große Port…

    • Energie 260 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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