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Foren Übersicht » Dessert, Eis und Parfait » Schwarztee-Sorbet mit Vanille
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Autor  Nachricht
  Dessert, Eis und Parfait » Schwarztee-Sorbet mit Vanille
klara14
Anmeldedatum: 17.08.2007
 
Verfasst am: 19.08.2007 - 21:39     Titel: Schwarztee-Sorbet mit Vanille
Schwarztee-Sorbet mit Vanille
Menge: 500 Milliliter

100 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
2 Essl. Schwarzen Tee
50 Gramm Vanille-Akazienhonig

Grundzubereitung

1. 400 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen.

2. Die Vanilleschote laengs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

3. Sobald sich der Zucker geloest hat, die Vanilleschote, das
Vanillemark und den Schwarztee zugeben.

4. Den Topf vom Herd nehmen und den Tee zugedeckt 5 Minuten ziehen
lassen, anschliessend durch ein Sieb giessen und abkuehlen lassen.

Zubereitung im Eis-Profi

5. Den Tee zugedeckt 1 Stunde im Kuehlschrank oder 30 Minuten im
Gefrierfach vorkuehlen.

6. Dann in den vorgekuehlten Behaelter der Eismaschine geben und 40-50
Minuten gefrieren lassen.

Zubereitung im Gefriergeraet

Die Sorbet-Mischung in einen grossen flachen Gefrierbehaelter fuellen
und 4-5 Stunden bei mindestens -18 Grad gefrieren lassen. Die Masse
oefter mit einer Gabel durchruehren, dabei die aeusseren gefrorenen
Schichten nach innen ruehren. Das Schwarztee-Sorbet vor dem Servieren
10 Minuten im Kuehlschrank antauen lassen.

Tipp: Das angetaute Sorbet in einen Spritzsack fuellen und kreisfoermig
in Schalen oder Glaeser spritzen. Nach Belieben verzieren.

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