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 Rezepte - Vorspeisen


Kräuterpasteten

35 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 12%
Kräuterpasteten
Kräuterpasteten
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, Butter, Salz, 1Ei und saurer Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 60Min. ruhen lassen.
Ricotta mit zerbröckeltem Feta mischen. Das zweite Ei, Kräuter und Gewürze unter den Käse heben.
Backofen auf Umluft: 180°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise (10cm) ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise mittig etwas Füllung geben. Eigelb und Milch verquirlen und die Teigränder damit einstreichen. Die übrigen Kreise darüberlegen und die Ränder gut festdrücken. Mit restlicher Eigelbmischung bestreichen.
Im Backofen ca. 30Min. backen.
Sie schmecken warm oder kalt.


Tipp: Aus den Teigresten Verzierungen ausstechen und die Pasteten damit verzieren.

 
Zutaten für 5 Stück
200 g Mehl Type 405
60 g Butter - weich
40 g Saure Sahne
150 g Ricotta
75 g Feta
EL Petersilie - klein gehackt
EL Schnittlauch - klein geschnitten
TL Rosmarin - klein gehackt
EL Basilikum - klein gehackt
TL Vollmilch 3,5% Fett
1/2 TL Backpulver
TL Paprikapulver
Eigelb
Eier
  Salz
  Pfeffer
91 kcal / 100g  
136 kcal / Stück  
149 g / Stück  
 
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